뜨거운음식냉장보관1 뜨거운 음식, 냉장고에 바로 넣어도 될까? 뜨거운 음식을 냉장고에 바로 넣어도 될까? 궁금해지는 순간이 많이 있습니다. 실온에 보관해도 문제없다는 의견도 있어 이 문제에 대해 갑론을박이 있습니다. 결론부터 말하자면 조리 후 2시간 이내에 빠르게 냉장보관하는 것이 좋습니다. 그 이유와 방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다. ▣ 볶음밥 증후군을 피할 수 있다. ♠ 볶음밥 증후군 볶음밥 증후군은 2008년에 벨기에의 브뤼셀에서 있었던 사건으로 부터 이름 붙여진 것이다. 한 대학생이 파스타를 실온에 5일 동안 보관했다가 다시 조리해서 먹었는데, 그 이후 학생은 두통, 복통, 구토등에 시달리다 결국 사망하는 사건이 있었다. 당시의 사망 원인은 바실러스 세레우스균이었다. 이 균으로 인해 간세포 괴사, 급성 간부전이 발생해 죽음으로까지 이어진 것이다. 대수롭지 .. 2024. 2. 19. 이전 1 다음
