계란반숙먹어도되나1 달걀 반숙이 몸에 좋지 않은 이유 계란반숙 먹어도 되나? 여행 가서 호텔 조식이라도 먹게 되는 경우, 계란을 반숙으로 할지 완숙으로 할지 고민될 때가 있죠? 각자의 입맛에 맞게 결정하겠지만, 결론적으로 건강에는 반숙보다 완숙이 더 좋다고 하는데요. 달걀 반숙이 몸에 좋지 않은 이유를 살펴보도록 하겠습니다. 완숙 달걀 우리 몸에는 '트립신'이라고 하는 단백질 분해 효소가 있습니다. 이것이 있어야 단백질이 체내에 잘 흡수가 됩니다. 달걀은 단백질이 풍부하지만, 트립신의 작용을 방해하는 물질도 들어있어요. 이때 달걀을 완숙으로 충분히 가열하면 트립신 방해 물질을 없애 단백질 흡수율을 높일 수 있습니다. 연구결과에 따르면 완숙 달걀의 단백질 섭취율은 91%, 날로 먹으면 52%에 불과합니다. 달걀 반숙이 몸에 좋지 않은 이유 '계란 반숙 먹어도 되나' 고민되시죠? 달.. 2024. 3. 21. 이전 1 다음
