고추장골마지예방법1 고추장 위에 흰색 막 곰팡이 아닌 골마지 예방법 고추장위에 흰색 막. 곰팡이가 폈다고 생각하고 버리게 되는 경우가 있습니다. 하지만 이것은 곰팡이가 아닌 '골마지'라고 하는데요. 골마지가 폈을 때 제거 방법과 애초에 피지 않게 하는 골마지 예방법에 대해 알아보겠습니다. 골마지 골마지는 고추장 위에 잘 생기는 흰색 막입니다. 이는 산소와 반응하는 효모가 생산한 물질로써 인체에 유해하지는 않아 걷어내면 안심하고 먹을 수 있습니다. 고추장 뿐만 아니라 효모 발효 과정을 거치는 장류나 김치등의 식품에서 나타날 수 있습니다. 골마지에는 독성은 없는 것으로 연구결과 나타났습니다. 다만 식품의 질은 저하시킬 수 있어서 맛은 떨어질 수 있습니다. 골마지 제거방법 골마지를 제거하는 방법은 우선, 물기가 없는 주걱을 이용해 덜어내 줍니다. 식품 속의 수분 활성도를 높이.. 2024. 3. 25. 이전 1 다음
